Ana sayfa Yaşam Yemek

Soğan Dolması Tarifi

151
0
PAYLAŞ

Soğan mutfağın vazgeçilmez lezzeti. Soğansız salata mı olur diye soranlarına hak vermemek elde değil. Yemeklerin bu ana malzemesinin aynı zamanda dolması da yapılıyor. Soğan dolması oldukça besleyici bir yemek. 1 porsiyon dolmada 323 kalori var ve günlük kalori ihtiyacınızın yüzde 14’ünü tek başına karşılayabilir.

Malzemeler (Dört Kişilik)

  • 4 büyük soğan,
  • 1 kase pirinç,
  • İki kaşık kuş üzümü,
  • Yarım çay bardağı dolmalık fıstık,
  • 1 tatlı kaşığı tarçın,
  • Biraz yenibahar,
  • Biraz zerdeçal,
  • Yarım bardak sıvı yağ,
  • Yeterince tuz ve karabiber.

    Yapılışı

    Önce normal bir dolma içi yapacaksınız. Tavada sıvı yağı ısıtıp yıkadığınız pirinçleri kavurun. Birkaç dakika sonra dolmalık fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin. Sonra bir kase pirince yarım kase su hesabıyla kavrulan malzemenin üstüne su, baharatlar ve kuş üzümü ekleyin. Karışım suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. Soğan dolmasının içini hazırlamış oldunuz.

    Sonra soğanların kabuklarını soyun ve hepsine baştan aşağı bir çizik atarak kaynar suda haşlayın. Haşlama suyuna zerdeçalı ilave edin, yumuşayınca soğanları alın ve biraz soğutun. Böylece soğan içine kadar zerdeçalın rengini almış olacaktır. Şimdi parçalamamaya dikkat ederek iç katlarını alın ve kalan bir iki parça dış kısma hazırladığınız harcı doldurun. Sonra hepsini rulo şeklinde kapatın. Tencereye güzelce dizdiğiniz soğanların üstüne kalan zeytinyağını ve haşlama suyunu dökün. Orta ateşte yaklaşık 25 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır. Bu lezzetli yemeği yaparken en dikkat edeceğiniz kısım soğanların içini aldığınız bölüm, parçalamamaya özen gösterin. Bu arada isterseniz dolma harcının içine çok küçük parçalar halinde kavrulmuş ciğer de ekleyebilirsiniz. Tavuk ciğeri kullanmak isteğe bağlı bir tercih olur.

BİR CEVAP BIRAK

Lütfen yorumunuzu giriniz
Lütfen adınızı giriniz